Pancake goloso senza glutine

Ingredienti:

• 250 gr. di preparato per dolci Farabella*
• 6 gr. di lievito in polvere gluten-free
• 60 ml di panna acida**
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 2 tazze di acqua

*A piacimento, potete sostituire il preparato per dolci Farabella con i seguenti prodotti:

• 160 gr. farina di riso Farabella
• 25 gr. amido di tapioca Farabella
• 50 gr. fecola di patate Farabella
• 1/2 cucchiaino gomma di xantano Farabella

**Panna acida: Se vuoi prepararla a casa, monta a neve una tazza di panna fresca, unisci un cucchiaino di succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale.

Preparazione

In una ciotola mescola il preparato per dolci Farabella con zucchero, lievito, bicarbonato di sodio, sale. Aggiungi panna acida, uova, acqua e olio di oliva.

Metti a scaldare a fuoco medio una padella grande ben oliata o una piastra. Versa al centro della padella un mestolino di preparato e lascia cuocere fino a quando non iniziano a formarsi delle bollicine. Gira il pancake e continua la cottura fino a doratura. Procedi con la cottura degli altri pancake, fino ad esaurimento della pastella.

Servi subito accompagnandoli a piacimento con frutta fresca o sciroppata.