Perle con julienne di verdurine croccanti

Ingredienti:

• 500 gr. di Perle di Patate Farabella
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 1 cipolla rossa
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di basilico
• q.b. origano
• q.b. olio evo
• q.b. sale

Cottura: forno 180° circa 35 minuti

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Preparazione

Mondare, pulire e ragliare a julienne tutte le verdure, compresa la cipolla. A parte tritare grossolanamente alcune foglie di basilico. Riporre tutte le verdure tagliate in una teglia rivestita con carta da forno, quindi oliare, salare e spolverare con origano e il basilico sminuzzato.

A piacere aggiungere anche uno spicchio d’aglio. Mescolare accuratamente il tutto e cuocere in forno.

In abbondante acqua salata e un cucchiaio di olio evo, cuocere le perle di patate Farabella seguendo le indicazioni riportate nella confezione.

A fine cottura saltare brevemente le perle con la julienne di verdure e un filo di olio d’oliva. Impattare le perle e servire con qualche foglia intera di basilico fresco.

Le perle con julienne di verdure croccanti senza glutine sono pronte!

Buon appetito.

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