Cappellacci di Zucca senza glutine

Cappellacci di Zucca senza glutine

Per la pasta
4 uova
400 g di farina per pasta Farabella
Sale, un pizzico

Per il ripieno
500 g di zucca cotta
pangrattato senza glutine
parmigiano

Per il condimento
ragù di carne


Preparazione

Impastare la farina con le uova e un pizzico di sale. Impastare finché non si ottiene un panetto uniforme che va fatto riposare, coperto con la pellicola, per almeno un quarto d’ora.


Nel frattempo preparare il ripieno emscolando la zucca con del pangrattato senza glutine, qualche cucchiaio di parmigiano.
Quando la pasta ha riposato, si può stendere con il mattarello o con la macchinetta infarinando l’impasto se tende ad attaccarsi.


Una ricetta semplice e gustosa da condire con ragù di carne bianco o rosso o con delle verdure nella variante vegetariana.



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