Mezzi rigatoni senza glutine con salsiccia e zucchine

Ingredienti per 4 persone:

350 g di mezzi rigatoni senza glutine
200 g di salsiccia
350 g di zucchine
1 cipolla
1 pomodoro secco
½ bicchiere di vino bianco
pecorino grattugiato
olio extra vergine di oliva
peperoncino
sale q.b.

Preparazione

In una padella dai bordi alti mettere l’olio e fare appassire la cipolla affettata senza farla colorire, aggiungere le listarelle di pomodoro secco la salsiccia senza budello sbriciolata e il vino bianco, aggiungere le zucchine tagliate a fettine, insaporire con sale e peperoncino.

Cuocere i mezzi rigatoni senza glutine secondo i modi e i tempi indicati sulla confezione, scolare la pasta e mantecarla con il condimento, spolverarla con pecorino grattugiato e servirla calda.