Gramigna senza glutine alla campagnola

Gramigna senza glutine alla campagnola

Ingredienti per 4 persone:

350 g di gramigna senza glutine
150 g di pancetta
1 cipolla, aglio
1 carota
1 gambo di sedano
4 pomodori maturi
sale, pepe
prezzemolo
parmigiano grattugiato


Preparazione

Tagliare la pancetta a dadini, tritare finemente la cipolla e lo spicchio di aglio, tagliuzzare finemente la carota e il gambo di sedano.
Sbollentare per qualche istante i pomodori, sbucciarli ed affettare finemente la polpa. Far soffriggere la pancetta aggiungendo aglio e cipolla e, appena saranno imbionditi, unire le altre verdure.
Aggiustare di sale. Far cuocere la gramigna secondo i modi e i tempi indicati sulla confezione, scolare e far saltare in padella aggiungendo del prezzemolo tritatissimo e una generosa manciata di parmigiano.



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