Bucatini senza glutine cacio e pepe

Bucatini senza glutine cacio e pepe

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di bucatini senza glutine
  • 150 g di pecorino stagionato grattugiato
  • pepe nero macinato (mezzo cucchiaino a testa)
  • sale q.b.

Preparazione

In una terrina abbastanza capiente mettere tutto il formaggio e il pepe nero macinato o meglio pestato nel mortaio al momento. Cuocere i bucatini senza glutine in acqua salata, secondo tempi e i modi indicati sulla confezione, scolarli con un mestolo forato per mantenere l’acqua di cottura e versarli nella terrina. Aggiungere immediatamente un mestolo scarso dell’acqua di cottura della pasta, mescolare velocemente in modo che il formaggio si sciolga con l’acqua e se necessario aggiungerne ancora. Servire immediatamente in un piatto possibilmente caldo e spolverare con altro pepe nero.



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