Mix di Perle normali ed agli spinaci ai Carciofi

Mix di Perle normali ed agli spinaci ai Carciofi

Ingredienti per 3 persone

  • g 350 perle spinaci
  • g 350 perle patate senza glutine
  • 2 carciofi abbastanza grandi
  • olio d’oliva
  • 1 Spicchio d’aglio
  • vino bianco
  • prezzemolo tritato
  • parmigiano Reggiano

Preparazione

Eliminare le foglie dure esterne dei carciofi. Affettare il cuore dei carciofi ed immergerli in acqua e limone. Scolare i carciofi e farli saltare per qualche minuto in una padella con un filo d’olio, 1 aglio intero e ½ bicchiere di vino bianco. Fare bollire abbondante acqua salata e versare il mix di perle di patate . Togliere le perle con il mestolo forato man mano che salgono a galla dopo circa due minuti e aggiungerle alla padella con i carciofi. Lasciar insaporire 1 minuto a fuoco vivo e servire con una spolverata di parmigiano e prezzemolo.



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