Vediamo quali sono i cereali che contengono glutine e quali sono quelli che non lo contengono.

Il grano saraceno (Fagopyrum Esculentum) è naturalmente privo di glutine e non è un cereale, come spesso si crede, ma una poligonacea.

La diagnosi di celiachia si fa seguendo un percorso oramai standardizzato che solitamente si svolge in tre tappe

Cerchiamo di capire dove trovare alimenti senza glutine come pasta, farina o dolci, adatti alla dieta dei celiaci.

La celiachia, come è noto a molti, è una predisposizione dell’organismo a sviluppare un’intolleranza di forma alimentare, verso quei cibi che derivano o che contengono il glutine.