Consigli di utilizzo:
É l’amido estratto dalla manioca. Ha un forte potere legante e da plasticità agli impasti. Costituisce una buona fonte di carboidrati complessi per l’organismo.
Quest’amido è utilizzato per addensare minestre, salse, creme, budini o gelati, e per rendere più friabili i dolci lievitati. Mescolato con le farine da una particolare leggerezza e sofficità ai dolci, si può anche adoperare da sole ma, meglio, miscelato con le farine e preparati Farabella (dosatelo a piacere ma un dosaggio massimo del 30% è più che sufficiente) per aumentare la leggerezza dei prodotti ottenuti.
Confezioni: disponibile da 500 g.
Per operatori professionali disponibile il formato anche da 10 kg.
Energia
1500 kJ
350 kcal
Grassi
0 g
di cui Acidi grassi saturi
0 g
Carboidrati
88 g
di cui Zuccheri
2 g
Fibre
0 g
Proteine
0 g
Sale
0 g
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