Spaghetti alla chitarra

Gli Spaghetti alla Chitarra senza glutine Farabella sono una varietà di pasta tipica della cucina abruzzese, ma diffusi ormai in tutta Italia. Sono lunghi come gli Spaghetti classici ma a sezione quadrata e sono trafilati al bronzo.
Il nome deriva dallo strumento utilizzato ancor oggi nelle preparazioni casalinghe – la chitarra, appunto! – per ottenere questo tipo di pasta: si tratta di un telaio di legno con fili d’acciaio sul quale viene adagiata la sfoglia e poi premuta con il mattarello.
In Abruzzo vengono conditi in genere con ragù d’agnello o con polpettine di carne: la superficie ruvida, ottenuta grazie alla particolare trafilatura, cattura al meglio questi sughi corposi e sostanziosi. Diverse ricette meno tradizionali prevedono l’abbinamento di questo formato anche a condimenti a base di cacciagione e le più innovative anche a preparazioni a base di pesce.

Disponibili in confezioni da 500g!