Cappelletti in Brodo senza glutine (fatti con il Mix per Pasta)

Un primo piatto dal sapore equilibrato e gustoso, ideale per le fredde giornate d’inverno. Scopri come realizzare i Cappelletti in brodo senza glutine!

 

Difficoltà: bassa
Ingredienti: per 4 persone

Per la pasta:

  • 250 g di Mix per pasta Farabella
  • 2 uova intere
  • 100 g di acqua
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • Pollo arrostito
  • circa 200 di mortadella
  • qualche cucchiaio di parmigiano reggiano
  • noce moscata

Preparazione

  • Mescolare la farina con le uova, l’acqua e un pizzico di sale con l’impastatrice o a mano e fare riposare l’impasto per un’ora nel frigo. Preparare il ripieno mescolando la carne di pollo arrosto con la mortadella tritata, il parmigiano e la noce moscata.
  • Quando la pasta ha riposato, si può stendere con il mattarello o con la macchinetta infarinando l’impasto se ogni tanto tende ad attaccarsi. Appoggiare la pasta sul piano di lavoro, tagliarla a piccoli quadretti e metterle al centro una pallina di ripieno.
  • In seguito si prende ogni ritaglio di pasta, si sigilla bene formando un triangolo e si chiudono fra loro le due estremità, arrotolandolo attorno a un dito. I cappelletti devono essere riposti in un vassoio, senza sovrapporli, e si tengono in frigorifero oppure si congelano se non vanno mangiati subito.
  • Una volta pronti, si lasciano riposare e si cuociono nel brodo di carne bollente finchè non salgono a galla. Se sono stati congelati, bisogna aspettare un paio di minuti in più.

Buon appetito!

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