Mix di Perle classiche al riso e al riso con spinaci ai carciofi

Ingredienti per 3 persone

• g 350 perle spinaci
• g 350 perle patate senza glutine
• 2 carciofi abbastanza grandi
• olio d’oliva
• 1 Spicchio d’aglio
• vino bianco
• prezzemolo tritato
• parmigiano Reggiano

Preparazione

Eliminare le foglie dure esterne dei carciofi. Affettare il cuore dei carciofi ed immergerli in acqua e limone. Scolare i carciofi e farli saltare per qualche minuto in una padella con un filo d’olio, 1 aglio intero e ½ bicchiere di vino bianco. Fare bollire abbondante acqua salata e versare il mix di perle di patate . Togliere le perle con il mestolo forato man mano che salgono a galla dopo circa due minuti e aggiungerle alla padella con i carciofi. Lasciar insaporire 1 minuto a fuoco vivo e servire con una spolverata di parmigiano e prezzemolo.